Pizza à la ratatouille.... (Thaïlande)

Amies et amis gourmets, bonjour....

J'avais passablement de légumes entre le jardin et le réfrigérateur, alors je me suis lancé dans cet essai culinaire, ma fois bien réussi, autant gustativement que visuellement...

J'ai découpé 3 poivrons vert, jaune et rouge en petit dés, 2 grosses aubergines, un légume dont j'ignore le nom mais qui remplace avantageusement les courgettes, 3 tomates du jardin, les coeur de boeuf, 2 petits piments bien fort... et 2 oignons.

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive, j'ai ensuite rajouté les aubergines que j'avais mis dégorger dans un peu de sel, puis ces légumes qui remplacent les courgettes j'ai fait revenir le tout pendant environ 5 minutes, puis j'ai rajouté les tomates et les poivrons les piments coupés finement et une boite de sauce tomates, j'ai salé, poivré et juste avant la fin de la cuisson des herbes de Provence, à vous de regarder s'il faut ajouter un peu d'eau, personnellement j'en ai mis environ 3 déci.

Pendant que tout cela cuit tranquillement durant près de 90 minutes, j'ai préparé ma pâte à pizza...

J'ai également coupé finement le reste d'une saucisse chorizo, du jambon et un reste de salami, ce mélange je l'ai rajouté tout à la fin de la cuisson des légumes, cela apporte un petit plus à cette pizza ratatouille...

Avant d'enfourner pour 35 minutes, j'ai parsemé de fromage.

Voila le résultat, vous avez les photos, mais pas l'odeur pour la dégustation..., ce sera si vous le voulez bien après le déconfinement...

Bon appétit à toutes et tous.