En attente de dégustation... (Thaïlande)

5 Octobre 2018

Amies et amis du blog bonjour,

Pour ce post, je vous invite a faire le tour du jardin et visionner entre autre les divers fruits en attente de dégustation....

C'est un petit arbre planté voici 2 ans et demi

La sapotille, communément appelé lamut en Thaïlande est une baie oblongue à la peau brune de la taille d'un kiwi. Sa chair brunâtre est très sucrée proche du caramel.

Nous avons du tuteurer le bananier, le régime fait déjà du poids

les fameux petits citrons verts... délicieusement parfumés et que dire du zeste de ces citrons bien utilisés dans la majorité des plats et desserts...

Et ce citronnier remarquable, dont j'attends depuis plus de 2 ans et demi de voir ses premiers fruits..., ils arrivent enfin...

En attente de dégustation... (Thaïlande)

Un agrume rare et recherché.

Le citron caviar est relativement méconnu du grand public, en revanche certains grands chefs s'y sont déjà convertis.

Chic et insolite, le citron caviar est également rare et recherché. Son prix s'en ressent : il peut atteindre plusieurs centaines d'Euros le kilo...

On l'utilise donc avec parcimonie... quelques billes permettent de décorer une jolie assiette.

Utilisé en condiment, cet agrume relève les fruits de mer (extra avec des huîtres, ou un carpaccio de Saint Jacques, les tartares, les poissons grillés). Il s'invite également dans les salades de fruits et dans les cocktails....

Rassurez-vous, je ne vais pas en faire commerce..., bien que, à plusieurs centaines d'Euro le kilo !!!

Notre ami Jacques, avait déposé devant notre maison des petits arbres, et bien malheureusement certains n'ont pas repris, mais l'un d'entre eux a bien prospéré, mais je ne sais pas exactement lequel c'est, il y avait des cachiman et des abru.... on attendra des fruits pour déterminer.

Un tout jeune durian planté voici quelques mois... C'st seulement en protégeant le feuillage les premières années qu'il arrivera a prospérer.

Les fruits de la passions qui sont abondants, je viens de faire 1 litre de coulis qui me servira dans mes cheese cake.... Je sens qu'il y a déjà des amateurs....